HACCP - he ola'ōnaehana o ka ai? Iecaianoaaiiuo

Mana - keia mea kekahi o ka mea nui aʻe i loko o ka hōʻoia 'i ke ola o na kanaka. Food kaʻapu kōheoheo, a hiki i kēia lā koe i kaʻenaʻena pilikia. I ka wa e kuai huahana pono e haha aku ka paulele aku i ka mea i pakele, a pono no ka ola. Ma keia i ka hanaia kōkua HACCP - he 'oihana, a' o ia hoʻi "p ÷ ino Kńlailai a me ka noho pilikia Na Makuahine puan".

He aha ka mea?

Ailona HACCP - keia English HACCP, a 'o ia hoʻi ka p ÷ ino a me ka pilikia Na Makuahine o ka papa. Ka'ōnaehana kōkua e emi na ka pilikia ma ka meaʻai maluhia. Here e hōʻike ana hiki pilikia a me ka hoʻomōhala ana i kumu hoʻomalu i ka huina hoonui e ole hoeha kānaka.

HACCP - ka wehewehena o ke kuleana no ka olelo hooholo e pili ana i ka maluhia, i ka hoʻopau o ka maopopo, ka mea e piʻi like ana e lawe i ka mea hoʻoholo i loko o ka 'eleu kūpono e kanaka, ka poe i kupono i ke kumuhana mea e hopohopo nei.

No laila, e like me ka hana hoʻomoʻa poe pele i keʻano nui assortment o nā kīʻaha, a hiki e kuai no ka imu, ka mea, e lilo ka hailona no maka mea. 'Aʻole i kēia pale aku i ka manaʻo o HACCP.

Ke ano o ka'ōnaehana

HACCP i mua hoʻomohala no NASA, e hoomakaukau i ka ai astronauts maluhia ma ka microbiological kiʻekiʻe. Ke AIM ua e hoʻokō lākou flawless ola. Akā, oiai o ka hapanui o ka'ōnaehana mana hoʻomalu ma luna o ka huahana hope loa. Poe akamai i ike i 100%? Acoeueoao ua ua hoʻohiki ma o ka hanana i ka hōʻoia e paha i nā mea a pau me nā huahana. Pela i ala ae a HACCP - i ka'ōnaehana i reliably hoakaka proactive ka mālamaʻana.

topicality

I loko o ka? Aieao o ke dute Union ua a ianoiyuaa a ke hoʻohana oaoieei-rula hooponopono, a ua kapaia "Ma ka ai maluhia", i ŌLELO manaʻo a me kākoʻo ma kaʻina hana no ka hana, me ka nānā 'ia ma HACCP kumu.

Ka papahana pili i ka hoʻolālā o ka hana hoʻomoʻa, a i ua hanaʻia, waihonakala, kaʻi aku, a kuai lilo aku la i ka ai.

Hooponopono i aponoia ma ka hopena o 2011. Eia naʻe, e hoʻokō i ka pono kumu, kula a hiki i ka wā mai ka 2013 a hiki i Pepeluali 2015. Hiki i keia manawa, ua hoʻokō i nā poʻe i kēia loina ma ka hoʻomaʻamaʻa. Oia ka hoʻonohonohoʻia nō he maka Nā uku hoʻopaʻia HEN, mai ka iwakālua tausani a hiki i kekahi miliona, a me ka wehe ana o ka hanana no i hiki i na malama ekolu.

nā kinolau

HACCP i loko o ka poʻe o ka hana hoʻomoʻa hiki ke hoʻokō i loko o kekahi aoao. E hoʻomōhala i kēia kahua.

• mea e like ai;
• 'ōnaehana.

Me keia alakaʻi palapala GOST R, e like me pili oaoieei-rula o ke dute Union.

Mua i ka kekahi o na Lolina elua o ka manaʻo. No keia mākou i no ka ike lea i ka pili koi. A ua hoʻoholo ihola i kēia nīnau, hana kookoo aʻo, ke komo pū kolu-aoao i ka hoʻolālā a me ka hoao ana i na kumu.

No laila, ua huli aku, ka mea i ke ana a me ka hoʻokō 'ana o ka'ōnaehana ma ka hopena ua.

KaʻAnuʻu Hana 1: Workgroup

A pae o elua a oi kanaka me ka mea e pono ai kaʻike e pili ana i ka? Iecaianoaaiiie o huahana no ke kaʻina. Ua man- akia, nā man- akia, kuke, storekeepers, luna o ka hoʻomalu kaiaulu, a no laila, ma luna o.

Head haawi i PAaIEN o ka hui, e hoʻolako hulina kōkua. Kona mau lala e noi i ke kōkua o mawaho mākaukau. Akā, e hāʻawi aku i loko o ko lakou mau lima e ulu ai mea hiki ole, like wale ka poe e hana ana ma ka hoʻolālā maopopo i ka functioning i Kekahi Mau '. Ka hui e ike i ka ia kēia 'ikepili:

• ma luna o ka hooponopono a me ka ai? iecaianoaaiiuo;
• o ka maka mea, nā mea hoʻohui a me ka hoʻopauʻana o ke huahana;
• e pili ana i kekahi mau kemika a me ka microbiology;
• o ka lako a pan no ka mālamaʻana i ka papa;
• ma luna o ka loina o ISO 9001 a me HACCP;
• ma ke kanawai i loko o kēia wahi, a me nā koi me ka manao ana i ka ai.

KaʻAnuʻu Hana 2: Ka huahana

Ka pūʻulu hana ma ke ano o ka maka mea a me nā huahana. A i houluuluia i ka papa inoa o mauʻikena. No laila, e like me ka mea e pono ai no kona loli.

Kekahi Loiloi i ka allergens me loko o nā huahana. Ma ka hōʻike no ka pahuhopu i ka hana o ka papaʻaina a me ka hoakaka. I kekahi manawa, ai ka hope noi mai ana, ae maikaʻi ana, a ianoiyuaa a ka pāʻana hana.

KaʻAnuʻu Hana 3: Ka wahi o ka palapala noi

No hoi e wehewehe i ke kūmau i huahana hoʻohana. Ua Ua hoʻokō i ka hele 'ole ma luna o ka wahi.

I kakau i ka hiki inadvertent a kūpono pēpēʻana, a me ka hopena o ua mau. palapala noi:

• Ua nā hana i ua ma muli kahua;
• ole alakaʻi hewa a me kekahi mau hoʻolaha;
• Ua wehewehe a pau o ka hewa.

KaʻAnuʻu Hana 4: flowcharts

Ke aeie ninoieo o ka sequential kaapuni hōʻike 'ike loea hou a ua pono no i? Iecaianoaaiiuo. Flowchart E ole e pilikia. I kona compilation,ʻo limahana e hana ana i loko o ke kula. Ua lilo oi mea eʻoi aʻe i loko o ka makaukau o kekahi māhele hoʻokokoke mai, e like me ka hana 'ike loea hou i luna' külana.

Kona mau kīʻaha, ua māheleʻia i loko o nā pūʻulu:

• ka poe i wela i hana;
• me ka hoʻohana 'ana o kaʻaoʻao mau kiaha;
• ai eiiieaena.

No hoi, ka mea, ua wela a me ke anu, kaʻawale Hale Puhi Palaoa huahana,ʻaoʻao mau kīʻaha, kea, a no laila, ma luna o.

KaʻAnuʻu Hana 5: pele pakuhi, nā lāliʻi

Group E kaha makau i flowchart mamua p ÷ ino Ka Ikepili. No ka laʻana, kanaka hoʻoponopono i ke kaʻina hana, i kahi kūlike o ke ano a me ka hula, e eʻoiaʻiʻo o ko lākou pololei, a i ua ole nalowale kekahi mea i hiki ke kūlana maikaʻiʻole i ka palekana o ka ai a me ka ola.

Inā pono, ka HACCP palapala, o ia mele flowcharts e loli.

KaʻAnuʻu Hana 6 - KaʻAnuʻu Hana 12: loina HACCP

Papa inoa o ka walaʻauʻana me nā loina.

1. P ÷ ino Kńlailai.
2. Hoʻoholo 'ana i ka pilikia ana o ka papa.
3. Kukuluia'na o ka noho pilikia palena no kela mea keia mea o lakou.
4. A hāpai i ka mālamaʻana nenoaiu no kela mea keia mea o lakou.
5. Kukuluia'na o corrective hana.
6. E kukulu hōʻoia kaʻina hana.
7. Record mālamaʻana a me ka helu mahina.

na hana a pau o ka pilikia i kanaka külana. Ka wā nä ia hoʻomōhala proactive ana. 'Ākena kumumea e māheleʻia i loko o ka kēiaʻano likeʻole:

• liluwelo - o ke alo o pathogenic microorganisms hiki ia oe, e iho mailoko paha i intoxication;
• physical - imua o na kino, a hiki alakai i ka ino paha i manaʻoe hōʻeha;
• Nine Inch - kēia nā allergens,ʻawahia waiwai, antibiotics, pesticides,'ōpala, oil a me pharmaceuticals.

Ma hope o ka mālamaʻana kēlā o ka p ÷ ino ua ho'ākāka 'ia, ua kālailai a loiloi' kamepiula.

CCV (noho pilikia e hooponopono wahi) pili i ke kaʻina hana o ka hoʻohana 'ana i ke kaʻina hana o ka ana, pale, ke kāpaeʻana a me ka hoemi ka pilikia. Typical CCP nā:

• wela lapaʻau;
• loiloi;
• aaioee (hua).

Ma hope o hoomaopopo ana i ka CCP me ka pilikia palena hana. Ka mea, e okoa mai ke kaʻina hana, mai ka AIM o ka la mahope mea ole lakou e malu ai. Noho pilikia palena - keia manawa, o ka mahana, paakai, a no laila, ma luna o.

E möakäka hou ka mālamaʻana hana i lawe mai, e hoopaa i ka mea i ka CCP lāʻau. Ka mea, i ke ana a me ka papa'āweʻaweʻa kemika. Ke regularity hilinaʻi nui ma luna o keʻano a me ka ano o ke kaʻina hana.
Inā he mau deviations, mai ka pilikia palena, ka? Iaea ua i, ma hope i ka hooulu ana ua me ia ma ka manao. Ua pane e wehewehe i pōhaku puna ana i hukiia ia, ina abnormalities ana.

Ikea ai kaʻina hana nā 'ē aʻe kāu kiʻina hana, e like me ka ho'āʻo ma, na hoao ana, a no laila, ma luna o.

Ka hope rula ka loaʻa o nā koi o HACCP ma ke alo o nā moʻolelo a me ka archiving nenoaiu. Ka mea, i ka maopopo functionality. Ka palapala kuhikuhi E e kauoha aku i loko o ia i kekahi ala ai ia oe ke huli 'ana i ka mea e pono' ike, ina e pono ai.

KaʻAnuʻu Hana 13: A alakaʻi

Keia kino hāpai mai i ka eia.

1. Ua hōʻike i ka makakoho me ka pili ana i ka HACCP palekana.
2. Hai aku limahana ma ka hoʻokō 'ana o na koi e pili ana i kēia pukana.
3. Ho'āpono mai, i ka pili kūkulu 'ia.
4. Ua i nā kumu waiwai.

KaʻAnuʻu Hana 14: ka mua hana

E like me ka maluhia o ka'ōnaehana ai? Iecaianoaaiiuo, a me ka ka mua hanana i mea nui. O nā kēia.

1. Hana hana e like me ke kānāwai.
2. maluhia.
3. Mamuli o i ka pili koi.
4. Ka mālamaʻana kamepiula? Eou.
5. Hōʻoia.
6. Choice o mai ana.
7. Maluhia o ka maka mea a me ka wai.
8. Na Makuahine o nā huahana.
9. Loiloi.
10. Ke hōʻoia i ka polokalamu sanitation.
11. Pest hoʻoholo.
12. limahana aʻo.
13. 'Ike a me ka hoʻokoloʻana o nā huahana.
14. Ka mālamaʻana o ke kaiapuni.
15. Ka hoʻoponopono.
16. Nā hanana.

KaʻAnuʻu Hana 15: Nā Palapala

Mua oe e lilo i ke ano o ka palapala hoʻomaikaʻi, ke kēia palapala i ke kino.

1. Maluhia o ka Lehulehu alakaʻi a me ka mea e like ai.
2. ? Iecaianoaaiiuo i puhi ai, a me nā kapuwaʻi.
3. Records Management.
4. Hooponopono ana o ka maka mea.
5. Product Management ole satisfying mea e like ai.
6. Poino Management.
7. Ke withdrawal o nā huahana.
8. Hooia Oihana.
9. Personal kou niho.
10. Na rula no ka paioʻana pests.
11. Na rula ma ka wao'ōnaehana.
12. Na rula ke kaupalenaʻana ke kula.
13. Terms o disinfection a me ka hoʻomaʻemaʻeʻana.
14. Ka Ikepili o ka'ōnaehana.
15. Nā palapala.

HACCP palapala hoʻomaikaʻi

Currently, keia ina hana o ka naau mai. Oia hoʻomaopop 'ano, e laʻa me, ka ike kūwaho hoʻi maʻamau ISO 9001. naʻe, i loko o ka hihia o HACCP mau hae i hou kekahi. E ke ala i ka nenoaiu o ka palapala hoʻomaikaʻi o ka'ōnaehana mākou noʻonoʻo.

1. Hoʻomalu o ka poe i hoouna mai i ka palapala noi kūpono.
2. Ka palapala hoʻomaikaʻi kino , e manao ia, a hoomakaukau ia no ka pau ana o ka aelike.
3. I hoonoho ia e ke Komisina no ke kaʻina hana.
4. Ua kālailai i ka palapala kuhikuhi i hoʻouna 'ia me ka palapala noi.
5. Next, hoʻomaka ka hooia. Keia ua hana ma luna o ka wahi, a me kona manao, e mālama '-ae like ia e na aoao elua.
6. Inā discrepancies i 'akomi i, ua ulu ka mākaʻi kiaʻi no ia, a ua kālailai i nā kumu no ka helehelena. Ke kaumaha ma muli o ka 'ano o nonconformities olelo hooholo e hoopuka ai ole, e hoopuka aku i ka palapala.

Inā he maikaʻi olelo hooholo, o kaʻahahui hookipa mai i ka palapala o HACCP, a laila ka mea, i nā kānaka apau, e hoʻohana i ka hoailona o ke kulike, e like me hae hoʻolaha ma luna o ka paena.