Pehea e hana ai i ka'aila kirimina maika'i no ka palaoa

'O ka'aila kirimomi kahi kumu maika'i loa no ka nui o nā mea kanu. He mea nui loa ia i ka hana ho'olaha. 'O nā mele i ma'a mau'ia ma luna o ka kirimalu'ona, i kapa'ia'o ia - "kaomi'ona". He mea kūlana kūikawā maoli nō no ka home baking. I loko o ka'enehana ho'olaha, ua ho'ohana nui'ia kēia hō'eha. Hiki i nā'ōpona ho'olālā ke loa'a ka'aila nui, a'oi aku ka wai. Ho'ohana like nā'ano o ka maika'i maika'i a me ka mea hou. Ke ninau aicieeaao: pehea e e kinowai ka vinega holika mānoanoa holika? No ka hana'ana i kēia, pono'oe e no'ono'o i nā hanana nūnū e kōkua ai i ka ho'opiha i ka ho'opihapiha'ana i ka nui.

Ka hana'ana i ka kirima'ala

Ua loa'a i kēia ho'opihapiha kona kaulana no ka maika'i o ka kuke'ana a me ka loa'a'ana o nā mea'ai. 'O ia ka mea kaulana loa i nā pōpō bakela, nā'āpana, ka mead a me ka kirimalu. Hiki ke ho'ohui'ia ka'aila i loko o ka koko a me kekahi syrup. Pono ia e no'ono'o he'ano maika'i loa kēia e ho'opiha ai i ka nui o ka wai,'o ia ho'i, kahi mea momona e kūpono ai e ho'onanea i ka lepo malo'o a'oi a'e.

Kūkulu'ia ka'aila kawa ma'amau mai 3 mau mea koi:

1. Ka momona'ona nui.
2. Mālū lepo.
3. 'O Vanillin.

Pehea e hana ai i ka'ene'ena'ene'ena no kahi pōpō? 'O ka mea mua, pono'oe e ho'ohana i ka mea'alapona maika'i o ka momona momona ka momona, a maika'i ka'aila i ho'opiha'ia i kahi malo'o. 'O kēia mau ho'opunipuni e ho'onui i ka viscous, akā,'a'ole i lahilahi. No ka nui o ka momona o ka'aila'ona e ho'ohana i nā'ano a me nā mea'oko'a.

Nā ala e ho'omākaukau ai i ka'aila kawa

Pehea e hana ai i ka'aila kirīpi no ka palaoa kauwela? Ho'ohana nā mea ho'olaha i nā koho koho kūpono. 'O ke kumu kūpono:

1. Wehe i ka ma'ema'e'oi a'e mai ka kirīpi'ona. No ka maika'i o ka'aila,'oi aku ka maika'i o ka koho'ana i ka momona o ka momona o ka hua la'ela'e - 30%. No ka ho'onui'ana i ka hopena, hiki iā'oe ke kau i ka kirīpi'ona ma ka paona a kau i luna o ke pola no nā hola. No laila, e malo'o ka wai e'oi aku ai ka wai, a'o ka ho'opau hope'ana e puka mai i waho.
2. Ka Ho'oemi o ka manawa hahau. Mai ka hui'ana me ka sugar granulated, e ho'omāhuahua ana ka wai'ona. No ka hō'ole'ana i kēia, pono'oe e pa'i i ka cream ma ka lō'ihi o ke ka'ina o ka hui me ka manawa'ole. Eia kekahi, ma mua o ka pa'i'ana, pono ka ho'omaha'ana i nā huahana a me nā papa inoa.
3. Ka ho'ohana'ana i ka māka. Hiki i kekahi kānake ke ho'onui i ka impregnation a'oi'ole ka hopena.
4. Ho'ohui'ia o gelatin. 'O kēia ka mānoanoa nui o ka honua e hiki ke loli iki i ka hopena o ka'a'ai. Ma hope o ka ho'ohui'ana, pono ka manawa e ho'omaha ai.
5. 'O kahi hui'ana o ka'aila'ona a me ka pata. 'Ami iki ka'aila me ka'aila i kahi mea'oko'a'ē a'e, ua kaumaha a kaumaha. 'O ka'oia'i'o,'o kēia kekahi huahana'ē a'e, akā'o kēia koho he mea ma'alahi ia. Ho'ohana pinepine'ia ia no ka pale'ana i nā eclairs.
6. Ho'ohana'ia o kahi'aila'oko'a nui. 'O kēia'oihana ka mea ma'alahi loa e noi. Aia nā mānoanoa me nā inoa like'ole, akā ma ka ho'ohana'ana ua like lākou a pau.

'O kēia mau ma'alahi ma'alahi e kāko'o i ka māliko o ka'aila'ulu i ka manawa e kuke ai. Hiki ke hahau hou'ia ka'ona o ka'aila i ho'opau'ia me ka ho'ohui'ana o kekahi mea ho'opuka maika'i.

Recipes o ka'āpana'ele'ele i ka kirimaila ma lalo

No ka kuke'ana i ka'ōmole-medium, e lawe'ia ma kahi o 500 g o ka kirīmi'ona, 100 g o ka paina puro, kahi pinch of vanillin. Ho'opili'ia nā mea'ē a'e e like me ka mea i ho'omaopopo'ia ma lalo nei.

Maki me ka mea'ala me ka gelatin

Pehea e ho'omāmā ai i ka'aila kawa? Hiki iā'oe ke ho'ohana i ka gelatin. Pono'o 15 g a 100 ml o ka wai. No ka'ōhū'ana, he'elemakule'o gelatin i loko o ka wai anuanu no 20-30 mau minuke, a laila ua pau ia i loko o ka wai'au'au, e pale i ka kola. 'Oiai ka ha'aha'a o ka gelatinous i lalo, ua pa'i'ia ka'ōmole - ka'aila'ono me ke kō. Ma hope o 10 mau minuke o ka pa'i ikaika, ho'okomo'ia ka gelatin vanillin a me ke anu. Ma hope iho ua pākī'ia ka'ōmole no'elua mau minuke. Pono e ho'onohonoho'ia ka nui o kahi kau ma kahi ho'omaha no nā hola he 5-6. I loko o kēia wā, e hopu ka gelatin a loa'a i ka'ale a lahilahi.

Kaomi'ala me ka maloo

Pehea e hana ai i ka kirimina ma kahi mānoanoa me ka maloo? 'O ka nui o nā mea'ai i makemake'ia e koi'ia he'elua wale wale nō kapu o ka pauma. Ka ho'ēmiʻawaʻawa hahau refrigerated mīkini kāwili no 10 minuke, a laila, hui kō a me ka vanilla o Mānoa. Ma hope o 5 mau minuke o ka hahau'ana, ho'okomo hou'ia ka starch a hou hou'ia. I mea e'imi ai ka'ume'ena a ho'oulu, e lawe'ia ia i kahi anuanu no ka hapalua hora.

Ho'ohui'ia me ka ho'oku'i'ana o ka'aila

A hiki pehea e e ka vinega holika manoanoa? E 500 gr. Lawe'ia ka'aila'ala e pili ana i 70 g baila. Pono e ho'omehana'ia. Pono'oe e puhi'ia me ka'aila i loko o kahi pahu nui. Ke ke'oke'o ka pōhaku, ua ho'ohui'ia ka'aila'ono, ke koena o ka lepo a me vanillin. Pono e pa'i'ia kēia hui'ana me ka huila momona no 10 mau minuke. 'O ka hopena, he mīkini'ele'a a me ka'ele'ele nui e like me ka laulima. E ho'ohana me ka maika'i.

Kaomi'ala me ka waiū wai

Pehea e ho'onani ai i ka'aila kawa? Hiki iā'oe ke ho'ohana i ka waiū wai. Ma kēia'ano mea'ai, hiki iā'oe ke ho'opau loa i ka ho'ohana'ana i ke kō. Hiki i ka waiu waipona ka hopena, no laila, ua puka mai ka impregnation ma waho. Ho'okomo'ia ka papahana ma'amau i kahi waihona ma'amau o ka waiū me ka 50 grams o ka waiū. Pono ka'aila ma loko o ke ana wela. Ho'opili'ia ka'ōmole'ele'ele i 10 mau minuke, a ma hope iho ua ho'okomo'ia i ka waiū me ka waiū. Pono e koli i kēia kaomi no 10-15 mau minuke ma mua o ka ho'okumu'ana i kahi lush, like like'ole. Hiki ke ho'ohana'ia kēia mau mea'ai i mea'ono like'ole, i ho'onani'ia me nā hua malo'o a me nā huapalapala.

Kaomi'ala me ka momona

Pehea e ho'onani ai i ka'aila kawa? Maloo kiaʻana i kāna thickener no ka holika mea hemolele no keia mea. 'O nā ku'una, i ka manawa ma'amau, e hō'ike i nā kiko'ī pololei ('ano like'ole lākou mai nā mea hana like'ole). 'O ka pinepine, no 500 grams. Pono ka'aila kirimona i ho'okahi papa o ka momona. I loko o 10 mau minuke, ua pā'ani'ia ka'ūpī'ale'a i ke kō, a ho'ohui'ia ka'ōmole a me ka lahilahi. 'O ka hopena hua'ia e pono e hāwanawana nui'ia no 5 mau minuke. Ma hope o ka waiho'ia'ana o ka'ōmole ma kahi ho'omaha no ka hapalua hora. Inā he'ano lahilahi ka hopena o ka ho'ohālikelike, ho'opili'ia ka mānoanoa a ho'oku'u hou'ia ka nui.

E like me ka'ike'ia'ana mai kēia mau hopena, ho'ohana'ia nā mea'ona he nui i ka ho'omākaukau'ana i ka'aila kirimalu ma'ema'e. I kekahi hihia, he mea nui ka ho'ohana'ana i nā huahana ki'eki'e loa. Pono ka'aila kirimano i loko o nā momona. A me ka kirīmi'ona, a'o ka papa helu kālā mua e ho'oma'ama'a'ia.