Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: mo'olelo pilikino, nā puke

'O wai ka mea e paio i ka'ōlelo a ka'ona lama i loko o ka mo'omeheu Lūkini? 'O ka mea nui loa, ua ho'onohonoho pono'ia kēia māhele i ke kūlana hanauna. 'A'ole anei kēia ke'ano o ka no'ono'o Lūkini i ho'onāuki i ka po'e keneke e unuhi i ka pou: "'A'ole hiki iā Rusia ke ho'omaopopo i Russia ..."?

I kekahi hihia,'a'ole kūpono i ka hakakā'ana me ka ho'ohana'ana i ka wai'ona i Rusia, ua'ike nui'ia. Akā'o ka mea'oia'i'o ma kekahi mau mana'o, he wai'ona ka wai'ona! Nui nā puke i kākau'ia e pili ana i kona hopena maika'i ma ke olakino a me ka hopena, e hō'oia nā hi'ohi'ona kaumaha o nā hopena o ka ho'omāinoino i kēlā me kēia hana. Pehea e hana ai i kēia?

Ua'ike nui'ia ma nā papa o nā mea ho'okipa a me nā mea'ona waina, he lālā o ka hui'Amelika Summelier Erkin Tuzmukhamedov Ke a'o nei i ka honua i ka wai'ona i mea hau'oli i ke ola a pau.

Ma muli o kona mau mana'o pono'ī i ka wā a me kahi punahele punahele "'o ia" ('o ka'ōlelo kaulana kaulana e ho'ohana'ia ana e kāna mea kākau i kāna mau puke a me kāna mau'ōlelo) e hiki ke lilo i mea make, a inā'a'ole'o ia wale no ka pō'ino, akā, he mea maika'i nō ho'i, Ke makemake nei.

'O kona mau hi'ohi'ona e pili ana i kēia kumumana'o ko'iko'i he mea maika'i ia i nā mea a pau i mamao loa aku i ka ho'okamani, a ke nānā nei i ke ola a ua mākaukau ho'i e'ae i ka mana'o kuhihewa o ka haku.

Erkin Tuzmukhamedov, sommelier

He He He alakai Lūkini akamai i loko o ke kahua o ko kakou mau uhane, i ka mea kākau o ka lehulehu paʻi puke ma koʻikoʻi ka lehulehu ākea, he lâlâ 'o ka hooponopono Komite, a kūwaho hoʻi Competition o ka waina a me ka uhane.

Eia hou, Erkin Tuzmukhamedov Ho'ohui'ia i ke kumuhana o ka wai'ona He mau buke e ho'ohana'ia e nā po'e'oihana he nui a me nā mea ho'ona'auao i nā mea inu ma Russia a me ka CIS e like me nā mea a'o. 'O ka mea'ike kaulana i nā ha'awina wai'ona e alaka'i ana i kāna pūnaewele Intaneti pūnaewele, a me nā papahana leka uila a me ke kelepa.

Pono e'ōlelo'ia 'O Tuzmukhamedov ke kahu o ke kulanui kula, I ka mea e makemake ai nā mea a pau e makemake e a'o i nā mea huna o kona'ike a me kona akamai.

Akā'a'ole kēia i kaupalena'ia i ka ola o kahi mea kaulana. Ua waiwai a ho'onui'ia kona honua. Memo o ka Hui Lūkini'o Erkin Tuzmukhamedov He hana nō ho'i'o ia no ka hui'ana o nā "luna". Eia hou, kuhikuhi'o ia i ke mele o nā mele plywood "Walruses" a he kanaka soloiste ma laila.

'O ka hope, Erkin Tuzmukhamedov Ho'okomo pū'ia me ka ho'okumu pū'ana i nā ho'okūkū o ka honua ma luna o nā paipu lihi pauahi.

He aha a pehea e pono ai i kahi mea pono e inu?

Wahi a ka mea akamai,'o ka mea nui āna i hana ai i ke ola,'o ia ke a'o i nā kānaka i ka inu pono'ana. 'O ka mea ma'amau, koho nā kānaka i nā mea inu ma lalo o ka mana o nā hi'ohi'ona ho'onohonoho i ho'okumu'ia, e hā'awi ana i ka ho'olaha'ana, nā'ano hana, nā wehewehe wehewehe i ho'olaha'ia e nā kamali'i e'imi ana e ho'olaha i kā lākou huahana. No kēia mea i loko o ko lākou kino, he mea make maoli nō, a, e like me ke akamai,'a'ole hiki iā'oe ke inu.

He kakaikahi o ka po'e ho'okipa o ka wai'ona o Rusia he mana'o maoli e pili ana i ka loina o ka inu wai'ona, i ulu nui'ia ma'Eulopa.

Ma muli o kēia, i Rusia, aia kēia pilikia - ka'ona.

Wahi a Erkin Tuzmukhamedov,'a'ole e hiki ke pale i kēia pilikia kaiapilikia o Russian ma nā hana pāpā. Pono pono e ho'okumu i kahi loina o ka inu wai'ona no ka hanauna hou.

Erkin Tuzmukhamedov: pilikanaka

E kama'ilio ana iā ia iho i nā mea kālepa,'o ka summelier e kapa mau ana i kona wā'ōpiopio "he pa'akikī". 'O kona makuakāne, he loea, he kālai'āina kālai'āina kaulana,'o ia'o Rais Tuzmukhamedov, e hau'oli loa ana e ho'ā'o i ka hana a kāna keiki i kāna hana home. A ma muli o ka hewa o nā mea'elua i ka matematika, a ua'ae'ia ke keiki e hele wale ma hope o kāna pau'ana i nā hana a pau,'o ka mea nui'o ia e noho ma ka home. Mahalo i kēia, ua a'o'o ia i ka heluhelu mua.

Ua hō'ike pū kekahi i kekahi. I ka wā i hele ai ko'u makuakāne ma nā'oihana'oihana, i ulu pinepine'ia, ua wehe'o Erkin i kāna locker aloha a ... inu i nā mea inu mai nā haole haole nani.

I ke 12 o kona makahiki, ua'imi mua'o ia i ka whiskey. 'O ia ka Japanese Suntory Kakubin, a ua makemake ke keikikāne mai ke kinaki mua. Mai ia manawa,'o whiskey ka mea punahele punahele. Hiki iā'oe ke'ōlelo aku ua aloha ka haku iā ia ma ka wā kamali'i.

"No kahi whiskey maika'i a maika'i"

No laila, ma nā mea ko'iko'i, makemake wau e kapa i kekahi o ka'u mau puke'o Erkin Tuzmukhamedov.

Nā puke Kumu: Whiskey o ka Honua, Scotch Whiskey, Whiskey. Guide "," Gastronomic encyclopedia of whiskey "," Champagne a me nā waina'ona'ē a'e o Farani "," Buchlo "- no ka'oihana'oihana'oihana kālepa a'oihana hale kū'ai a no ka lehulehu o ka po'e heluhelu. I loko o lākou no ka manawa mua i loko o ka waihona o ka'ilikala i ho'olako'ia i ka pili o ka mea pili i ka mea inu waiā, ua ho'okomo'ia ka ho'ohana'ana i nā mea inu ikaika e like me nā mea mua. Ho'onui'ia ka nānā i kā lākou loiloi, ka mo'olelo o ka pilina a me ka'enehana o ka hana'ana, ka lawelawe'ana, ka hūnā. Hā'awi'ia nā kumu a'o: pehea, pehea, hea a he aha,'oia'i'o, e inu ai.

Akā'o ka mea nui loa - aia nō i loko o lākou nā kiko'ī'ike e pili ana i kekahi o nā mea'ono a'oi like'ole i ka honua - Scotky whiskey. 'O ka mo'olelo o ka pilina, ka'enehana o ka hana'ana, nā mele a me nā'ano like'ole, nā mea'ike'ole o ka'ono'ana, nā kānāwai o ka inu, e hele ana i kahi hi'ohi'ona o kekahi o nā mea kaulana loa o ka honua - Dewar's, e ho'okomo ana i nā'ike'āina āpau - hiki i kēia mea ke ho'olilo i ka mea heluhelu i mea ho'omaopopo i ka whiskey.

No ke kula o ka whiskey

Ua'ike'o Erkin Tuzmukhamedov i kēia mea inu e pono loa ai ke kino. Hiki i ke kauka ke koho i ka hō'emi: a hiki i 120 g (3 mau'āpana whiskey) hiki ke ho'omehana a me ka maika'i "e ho'oma'ama'a i ka no'ono'o". 'O kēia inu ua mana'o nui ka haku i nā mea pono'ī - ua inu'o ia i nā li'ili'i li'ili'i me ka'ole o nā mea'ai.

Ke kapa nei'o ia iā ia iho he mea'ono maoli i kēia inu, a ua'ono iki i nā'ano'ano like'ole,'ike nui i nā mea e pili ana i whiskey a ua mākaukau e ka'ana aku i kona'ike me nā po'e'ē a'e.

'O kēia ka mea a ka mea'ike i ka whiskey'o Tuzmuhamedov Erkin i like me: he ki'i i hana'ia i ka wā e'ai ai.

'A'ole ka mana'o, akā, ka hana

I ho'okahi manawa, ua hana ka sommelier i kāna iho mele whiskey - "'O ka Angel's Share". 'O ke kumu o kahi kula whiskey wale nō, i wehe'ia i Malaki 2008,'o ia ke kanaka akamai loa.

Ke'ike nei'o Erkin Tuzmukhamedov e makemake ana i nā koina (nānā'ia ma luna nei ka papahana).

Ua ho'olālā ke kula i nā hālāwai me nā mea hana hana wīwī e hele ana iā Rūia, nā mea malihini'ē a'e o ka'āina, nā mea inu. Ua loa'a i ka hālāwai ke kūkākūkā me John Campbell (ka mea kākau mo'okalapekema'Amelika), a'o Bill Samuels ho'i, nona kekahi o nā moku kālepa US.

'O ka leka ma ke kula'a'ole i hana'ia ma ke kumumana'o, akā ma ka hana. Ua kāko'o'ia kēlā me kēia papa e ke kīnā'ana i ka hō'ailona (6 mau hō'ailona a kēlā me kēia), e hā'awi ana i ka mana'o o ka hilina'i o ka hana'elemakule, ka hopena o ke'ano o ka pahu i ka inu'ana i ka wai inu, nā'eneke'āina, a pēlā aku.

"Ua'ike wau i ke ao nei ..."

Pēlā ka ho'omaka'ana o kāna loiloi no ka ho'okipa'ana o kahi kula i kekahi o nā mea ho'olohe a'ōlelo hou: "...'a'ole paha, he honua puni honua ka whiskey Scotch ..."

'O nā mea'ano'ekolu - ka le'a, ka wai a me ka malt - me he mea lā ua palekana loa i ka'enehana o ka ho'omākaukau'ana i ka mea inu. Akā'o ka bapetizo'ana i nā'ano'olu'olu, nā'ano'olu'olu a me nā'ano e waiho ana i ka po'e ho'olohe'ōlelo e hilina'i e hiki'ole ke komo i ka honua maika'i o ka whiskey hiki'ole ke lawa no ke ola ...

'O ka'elele'o Dewar'o ka whiskey

I loko o ka honua holo'oko'a,'a'ohe mea mahalo i ka whiskey Scotch. Akā'o nā mea'ike'ole o ka hana'ana o ka wai inu, kona mo'olelo, nā lula o ka ho'ohana'ana ua'ike'ia he mau mea.

'O Erkin Tuzmukhamedov he kanaka akamai maoli i kēia mea inu. Ma kāna wahi pā'ani li'ili'i, i ka dacha,'o ka haku mai kēlā manawa ai kēia manawa e pua manawale'a iā ia. Hana i ka hana i kakahiaka nui, i ke ahiahi e loa'a iā ia 3 liters o kahi wai inu 70-degree, ma ka'enehana hanahana kahi mea hūnā'ole nona.

'O Summelier ka'elele o ka whiskey o Dewar i Rusia, ho'omaka'o ia e launa pū me ka hae'a'ole wale no ka mahalo i ka mea inu, akā, no ka mahalo ho'i i ka mea nāna i ho'okumu i ka hui,'o Tommy Duar, ka mea i hala mua i kona manawa.

Ma ke a'o'ana ma ka Academy of Dewar's whiskey,'o Erkin Tuzmukhamedov nō i hā'awi like i kona'ike me nā mea hō'oki a me nā mea ho'omaopopo i ka inu.

"Mai ho'opilikia i ka whiskey a me ka cola"

Ke nīnau'ia'o ia pehea e pono ai e inu i ka whisky, e pane ana'o Erkin Tuzmukhamedov i kēlā me kēia kanaka i kahi lua kūikawā kūikawā, pono loa i kona po'o, kahi e inu ai i ka mea inu me nā mea aniani.

Akā, seriously olelo ana, o ka mea nui wale nō e hoomanao: i ka lama maikai a me ka mea inu a me ka hau a me ka cola.

'O ka mea'elemakule,'o ka mea mua, he mea'olu'olu ia i ka'ala. E like me ka'ike'ia, ua loli nā'āpana aromatic. 'O ka hopena o ka mahana wela (ice) ka emi nui'ana o ka ho'oku'u'ana o ke ke'a.

He lā'au make weliweli'o Cola. Hiki i nā Cola nā mea like'ole e pale i ka'aila ma luna o ke kila. Hiki iā'oe ke no'ono'o i ka hopena o ka pa'i'ana i nā paia o ka'ōpū o kanaka. Hiki i ka Cola ke pepehi i nā mea a pau,'a'ole i ke'ano o ka'ono a me ka mea'ala o ka whiskey. Akā inā he hewa ka whiskey - hiki iā'oe ke inu me ka cola.

Good pipiʻi lama mea maikaʻi, e inu i ka aoao maoli i ka aroma a me ka ho'āʻoʻana o ka mea inu i ole keʻakeʻa hoʻokiwikā ka polalauahi. A ua maika'i'ole ka puhi'ia i ka manawa ho'okahi. A inā e puhi'oe, he mea wale nō ia.

No ke kula summelier

I ka makahiki 2009,'a'ole'o ia i ho'okō i ka hana a ka mea i kono'ia i ka wai'ona ikaika i hana'ia ma nā kula'o Moscow a pau, ua koho'o Sommelier Erkin Tuzmukhamedov e loa'a iā ia iho, a'o ia ho'i he mea nāna i mālama. Ua kākau'ia kāna kula ho'ona'auao ma: Leningradskoe shosse, 96, hale 1, p. 1. Moscow, 125195.

Loa'a i nā'oihana kumuhana o nā kumu, loa'a iā lākou ma luna o nā makahiki o ka hana ma ke'ano o nā luna papahana, nā mea akamai a me nā mea kālepa -'o ia ka mea e ho'okumu'ia ai kēia kula sommelier. Erkin Tuzmukhamedov Ho'olohe nā mea ho'olohe i kahi mo'olelo kūikawā o ka hānau'ana o ka wai inu, ka'ike e pili ana i ke kumu honua o ka hana'ana, ke'ano o ka kuke'ana, ka ho'ohālike'ana o nā'ano.

'O ka hapa nui o nā papa he mau papa hana - e'ono i nā mea'ona ikaika: whiskey, cognac, rum a vodka.

Hiki nō ho'i, hā'awi'ia nā haumāna i nā papa ha'awina e pili ana i nā'ano mea leaka, nā'oihana palepa a me ka ho'ohuihui.

E like me ka ho'omaopopo'ana mai ka ho'olaha'ana, e mālama'ia nā papa ma ke kula i nā Pō'alua a me nā Pō'alima, e ho'omaka ana i ka hola 19 a "a hiki i ka hā'ule hope loa o ka'ōmole hope loa", no laila'a'ole ia e'ōlelo'ia no nā haumāna e hele i ke kula ma o nā halihali kūlohelohe.

No ka vodka a me ka wai'ona

Kū pinepine ka po'e pa'i pinepine iā ia i ka'ike'ana o ka mea'ike i nā mea'ona ikaika i kēlā mea i ho'ohālike'ia e like me vodka. Ua'ike'o Erkin Tuzmukhamedov i ka vodka i kekahi o nā kuhi nui loa o ka 20st century. 'O ka mea'o GOST CIS i ho'opuka'ia no ka vodka -'o ia ka mea'awa'awa ma'ema'e'ole, kahi i ho'okahe'ia i ka wai a 40 mau. Ma ka'ikekino, ua kapa'ia kēia'ano he pālua binary, kahi wale nō i hui'ia nā'ano'elua.

'O Whiskey, tequila, ka rum ka nui o nā mea'ai, kahi e pili ana i ka wai'ona olaila he 40%. 'O nā mea'ē a'e a pau, he mau mea'eha'ole ia, e hana ana i nā mea'ala a me kahi'āla. 'O ka vodka'o ka ethanol wale nō ia, hiki ke kapa'ia he mea pepehi o ka ho'opa'i koke.

Hiki iā Alcoholism ke ma'i mai kekahi mea: mai ka waina, a me ka beer, a mai ka whiskey ho'okahi. 'O ka mea pili i ka mo'omeheu, kāohi pono'ī o ke kanaka.

Akā,'o ka lohi wikiwiki a me ka maika'i e ho'opuka'ia ma muli o ka ho'ohana'ana i ka wai'ona me nā mea'ino'ole.

'O ka ho'ona'auao'ana i ka'Ake Alcoholism ma nā'āina CIS he pilikia nui loa ia,'o ka ma'eneka o nā ma'i ma'ane'i ka mea i'oi aku ka ki'eki'e ma mua o'Eulopa,'oiai'o ka po'e Pakeha e inu nui. Akā i ka'āina'ē, ua inu ka vodka i loko o ka cocktails, a ua ha'alele nā kānaka Lūkini mai ka inu'ana i ka wai'opa me nā aniani.

'O kāna mau hālāwai a me nā kūkākūkā'ana,'o Erkin Tuzmukhamedov e ho'opau mau ana i ka mana'o "inu lama": "E mālama i ke ake."