Ua lanakila'o Chanterelles no ka ho'oilo. Recipes, nā kuhikuhi no ke kuke'ana

Ke ho'omaka nei ka manawa o nā mele mele e ulu koke i Iune a hala a hiki i ka hopena o'Okakopa. A i kēia manawa a pau o ka hō'ili'ili'ana i kēia mau halo'o nani e loa'a iā'oe ka manawa e'oli'oli ai i ko lākou hi'ohi'ona kū'ona, ke kīko'o nani a me ka'ala o kahi nahele wela. A i ka wā ho'oilo, hea? Ma hope o nā mea a pau, i ke kau anuanu e makemake'oe i kahi mea'ono. Ke pau ka manawa o nā ha'alulu, hiki iā mākou ke'ai i nā mele mele mele, i ho'omākaukau mua'ia. Ua hui maika'i'ia lākou me ka'ōla'i kohua a me nā mea'uala pala a me kekahi mau raznosolami homemade. Chanterelles, pickled no ka hooilo, e decorate kekahiʻohana o ka aina awakea, a, o ka papa, e noho ma ka pono wahi ma ka Holiday papa.

Nā makana o ka nahele

'O ka'oi aku, nui nā'ano pā'ani nui i nā'ano'oko'a like'ole, akā, i loko o kēia mau mea nui,'a'ohe'ike i ka pono o nā papa hana home. Ma hope o nā mea a pau,'o kēlā me kēia pā - kēia mo'olelo holo'oko'a,'a'ole e ho'opa'a wale i nā mea'ala o ka nahele a me nā huame'a, akā,'o ka ho'omana'o ho'i i ka huaka'i, ka huli'ana i nā pūpū, kahi o nā hanana holo'oko'a e pili ana i ka "'imi mālie." A e hiki ke ho'ololi i ka hana o ka ho'oholo'ana i mea nui!

Ma hope o nā mea a pau, he mea nui - ke ho'i mai ka ulu lā'au a me ka'ohana a pau a i'ole kekahi hui aloha e ho'omaka ai e'ohi. No ka laʻana, e houluulu i loko o ka hale hoʻonānea, e huli ae i ka hōʻike maikaʻi a me ka hoʻoholo like 'ana i ka hoʻomaʻemaʻe Fish chanterelles, pehea e hoomakaukau ai no ka hooilo marinated, kahi a pehea e hoahu anu. A ma hope o ka ho'okipa aloha a me nā nalu loloa, a'oi loa ka wikiwiki'ana o ka hana'ana ... No laila, ho'omākaukau mākou i nā'ōhukai-meleerela i loko o ke kau moana no nā ho'omaha ho'omaha.

Lemon marinade

'O kahi ala maika'i a maika'i loa kahi e hiki ai iā'oe ke hana i nā mele chantlelles no ka ho'oilo, kahi marinade lemon. Ho'opili'ia kēia mau blanks ma lalo o nā po'i kalapu (i loko o ka friji), a me nā kī li'ili'i ma'amau.

Loa'a mākou i 5 kilo o nā melemele:

• Pa'i kaona o 2 lemona;
• 1 kaona o ka vailane 9%;
• 1 tbsp. 'O ka'aila ma mua o ka home;
• 'O kekahi mau pe'a pepa;
• 10 keu. Lau Lau lau;
• 10 ke kui ku'ikahi;
• 12 liters o ka wai;
• 'O ka pa'akai - 50 grams ke aniani.

Ho'omākaukau:

1. Ho'oma'a'ia nā pūmakai i loko o ke kai anuanu, inā pono he mau manawa. E no'ono'o pono i kēlā me kēia mea, i'ole e waiho i kahi lepo. Hiki iā ia ke'oki'oki i nā'āpana nui i nā'āpana, a'o nā mea li'ili'i e waiho pa'a'ole.
2. E kau mākou i nā mea a pau i loko o kahi kōpena nui, ho'opiha'ia me ka wai e ho'olapalapa, e ho'omo'i i ka pa'akai, ka wai lemonona, e kau i ke kapuahi. E kali kāua a hiki i ka'ōpū, a laila e ho'ohuli i ke ahi a'ālua no 10 mau minuke, e wehe i ka mahu.
3. A i kēia manawa, e mālama mākou i ka marinade. No ka hana'ana i kēia, e ninini i 100 ml o ka wai i loko o kahi li'ili'i li'ili'i, e ho'ohui i ka vīneka, nā mea ho'onani, ka pa'akai e'ono ai, ka'aila hinu, e lawe mai i kahi'eha, e kuke no 3 mau minuke. Ma hope o ka'aila, pono e ho'opau'ia ka marinade ma o ka gau a me kahi kānana maika'i e ho'oku'u ai i nā mea'ala a pau.
4. Ho'opuka'ia nā'ōpū ma nā kini, ka wai marinade, roll. Ho'ouhi mākou i nā kapa wela me ka pākeke a waiho i kahi mahana a hiki i ka manawa e ho'omaha loa ai. Ma hope o kēlā, hiki iā lākou ke lawe'ia i kahi pakuhi ai'ole cella.

'O ka marinade maika'i a me ka hanohano

'O kekahi'ano ma'alahi, kahi e hua mai i nā mele oli'oli, ho'okani'ia no ka ho'oilo. E kū mālie ka'ōpū a loa'a i ka momona, loa'a ka'ono maika'i.

Nā mea'ai no 5 kg o nā melemele:

• Uku 9% vinegar;
• 1.5 liters o ka'aila hinu, maika'i maika'i'ole,'oiai ua kūpono;
• 1 kg o ka sugar granulated;
• 300 g ka pa'akai;
• Leafā laurele;
• 'O ka pīpī pe'e ma ke kumu o 3 pcs. I ka papa o 0.5 l;
• Nā lole - 2 pahu.

Pehea e pipi'i chanterelles no ka ho'oilo:

1. Nā hauhi maka'ala, e ho'oka'awale i nā'āpana lā'au. Kōkua i loko o ka pā me ka wai'aila. Ke ho'omaka ka paila, ho'omaka mākou i ka hapalua hora a hā'awi i ke kuke. E hō'oia e wehe i kahi kānana. Ho'okomo'ia nā pūla'i i loko o kahi colander, holoi i lalo o ka wai holo. 'O ka'aila, kahi i ho'omākaukau'ia ai nā halo,'a'ole i ho'ohana'ia i ka papa!
2. Akā, ho'ohana'o ia i kekahi marinade maika'i a me ka'ala. E kī'aha e like me kēia: e ho'olapalapa i 5 liters o ka wai, e hui i ka'aila, ka vineka, ka sugar, ka pa'akai. E kali mākou a hiki i ka wā e ho'oulu ai, a hiki iā'oe ke ho'ouna i nā mele mele ma laila. Mālua mākou i 7 mau minuke.
3. Ho'oku'u mākou i nā halo i nā ipu pāpa'i, e ninini i ka marinade a me ka'ōwili. Ho'opi'i'ia nā Chanterelles no ka ho'oilo,'o ka hopena o ia mau mea i ka vīnega,'a'ole pono e paila'ia. Hiki iā'oe ke ho'okomo koke i nā ipu me kahi pākeke a kali a hō'olu'olu. 'O nā'ōpala i ho'omākaukau'ia ma kēia'ano he maika'i loa a pēlā. 'O nā mea mele, nā mele mele i ho'okahe'ia no ka ho'oilo, hiki iā'oe ke ho'oma'ema'e i kahi wahi e mālama ai.

Me ka'aila a me ke kāleka

Nui nā'ohana wahine e'ike i ka pīla'au chanterelles no ka ho'oilo i nā kī'aha me nā'aleka a me ke kāleka. He kūpono kēia mea'ai no ka nele i nā mea ho'ohui - hiki iā'oe ke ho'omohu i nā halami i waho o kahi pahu i loko o kahi kīla salari ma kahi papa pā'ina,'a'ole'oe e pono e ho'ohui i kekahi mea!

Mea Kai:

• Chanterelles - 2,5 kg;
• 1 kg o ka'aila;
• 2 po'o o ke keleka;
• Vinegar - 1 l.;
• Ka mea kanu'o Bay;
• 1 tbsp. He puna o ka pepa-pe'a;
• 0.5 tbsp. Ka mea'ono;
• 0.5 tbsp. 'O ka pa'akai.

Ho'omākaukau:

1. Ma mua o ka hana'ana i nā mele mele no ka ho'oilo i loko o nā pahu, e holoi pono i nā hamo a ho'omākaukau i ka pahu. No ka holoi'ana i nā kī'aha,'oi aku ka maika'i o ka ho'ohana'ana i ka soda.
2. 'Eha'ia nā'ōhū, e ho'oma'ema'e i ka wai, holoi. 'Ai'ia nā'emo e like me kou makemake, hiki iā'oe ke ho'ohālike. Ho'okipa'ia'o Garlic.
3. I kahi'ōmole, ho'ohui i ka vīnega a me ka wai (1 liter), ho'oku'u i nā mea kanu a me nā mea'ala ma laila, e kau i ke ahi.
4. Ho'okomo'ia nā pūpū ma nā kini, ka wai marinade, ha'alele no 30 mau minuke. A laila pono'oe e ho'oloi i ka waiunu, e ho'oku'u hou, e ninini a ninini hou.

Chanterelles ma ka papa

Hiki ke ho'ohana'ia i nā hakina i ka papa'aina i nā kīla sala. 'O ka nani o Bright-amber chanterelles nui i nā lole uliuli a me nā uliuli, a me ka'eleka manino. I ka saladi mushroom, hiki iā'oe ke ho'okipa i nā'ohe āpau a me ka hinu'aila'ala. Ho'opi'i'ia'o Chanterelles no ka ho'oilo, kahi ho'omo'a'ai e pa'a i nā mea'ala a me nā'ālika, hiki wale nō ke pipi i ka'aila.

Nā papa kōkua

Mai hilina'i i nā mea'anakahi kūpono'ole a kū'ai aku i nā haloha mai o lākou. 'O ka koho maika'i loa ka'ohi'ana i nā meleerelles iā'oe iho. 'A'ole pono e mālama'ia kēia mau hamo i ka lā'oi aku.

No ka ho'oma'ema'e maika'i'ana o nā mele, pono lākou e ho'oma'ema'e i ka wai ma mua.

'O ka Chanterelles i ho'okahe'ia no ka ho'oilo, e like me ka pa'akai ma'amau, ua mālama'ia ma nā hale kū'ai a me nā pā hale o ke kūlanakauhale. 'O ka'a'a e pale i ke'ano o ka momona ma'i.