He aha ka waiū? Hiki au kuke ia ma kona home?

Parmesan me ka waiū ua ike i na mea he nui housewives a ana ia ia i loko o ka makaukau o kekahi mau kiaha. Oia kekahi huahana e haawi aku i ka maemae hoao ana i kekahi ano o ka pā: ai, ai, ka iʻa, nulu'Īkalia, pulehu iho la i ka waiwai. He aha ka waiū? Pehea e kukeʻana i kona home? He aha ka ka caloric waiwai o ka huahana? Pane i kēia mau nīnau e keia 'atikala.

He aha ka waiū?

Kēia Italian me ka waiūʻano pili i ka brittle paa huahana papa, a mai ka scaly-palaoa 'ole. 'Aʻole wale nō no ka mea, o kona pono waiwai, akā, i ke kumu kuai, keia ano ua pono kapaia ka waiwai. Kēia me ka waiū He loa brittle, a pilikia nui iho la ia ia a oki.

E like me ka rula, ka mea, ua i wale mai ka maoli lepo bipi no ka waiū a meʻaʻohe mea hoʻonui. Special hoao aku la, a me kekahi mau mea kōkua ma hapa o ka hana parmesan pili a me ka mahalo i ka manawa lōʻihi i waena o ka poʻe e noho lā ma kekahi'āina.

I ka moolelo o ka loa maikaʻi kēia me ka waiū

Product i kona aʻa ma ka Middle Ages. Historical'āina o ka waiū ua manaoia e ia Italia, akā, i kēia lā? Iecaianoaaiiie parmesan ua hoʻonohonoho 'ia ma nā mea he nui. Ua Ua manaoio ia me ka waiū hana hoomaka i kakahiaka nui me ka 12th kenekulia kuhikuhi paa paʻi waiūpaʻa he, i i hoomakaukauiaʻi ma Lodi. A no ke aha la kekahi poe akamai i ke ahiahi, manaoio ka mea, o ka aina hanau o Lodi parmesan aole Parma.

Akā, e like me ka mahaloia manaoio ka mea mua nana i moa i kēia waiwaiʻano o ka waiū ma luna o ka palapala beauty, he mōneka na moneka. Ka mea pono i ka waiū i makemake i ka hou holopapa ola. Ua ua i loko o ka 12th kenekulia kokoke i ka hoailona a me ka hale kākela (ma waena o Parma a me Reggio) kūkulu hale liʻiliʻi no ka aaioee a me ka waiu.

Ka makamake nui enehana parmesan

Keia palapala me ka waiū o keia ano mai ka hohonu, unusually ao alohilohi i hoao me ka manao maalea loa kouʻono. E hoomakaukau parmesan nā hana a me ka hale ana holika me ka supernatant no ka po o ka waiu. E like me ka hopena o ka kūikawā kaʻina hana ma ka hola loaa paʻi waiūpaʻa he paumi na ma ka liʻiliʻi loa 39 kg.

He aha ka waiū? Keia mea he waiwaiʻano o ka waiū, a no laila,ʻo ia i wale mai kbps maka mea i loko o ka'āina a Italia o Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua, Bologna. Productʻono - umami (kiʻekiʻe-kumuʻiʻo substance) no ka mea, he nui ka mńlamalama o ka monosodium glutamate a me kekahi'amino nāʻakika. Mea maʻa mau, ka? Iecaianoaaiiie o ka parmesan mea i loko o ka wā mai 1 April i 11 November. Ma hope o sayings ka waiū oʻoʻana i loko o kūikawā 'ano apau loa no 1-3 makahiki. Ka mua i ka huina hoonui, i kaʻoi aʻe kaʻaiʻana.

Ma hope o ka makahiki o ke huahana ho'āʻo. Specimens me ka 'aʻe' ana o homogeneity (kekahi manawa i koe i loko o ka punahelu ea) kuni. Oia kekahi huahana Hits na shelves, akā, ma lalo o kaʻokoʻa inoa. Kēia me ka waiū, i aponoia ma ka mākaukau cheesemakers, elemakule no ma ka liʻiliʻi loa i kekahi makahiki, a laila, i hookoia i ka mea e like ai i 'ae' - DOP (ka mea, keʻae i ka palapala kumu o ka huahana).

Pono keia mau mea waiwai o ka parmesan me ka waiū. calorieʻai

Kēia me ka waiū o kēia likeʻole ma ka waiwai i loko o nā minelala hao a me nā wikamina. He aha ka ka ikehu waiwai o Parmesan me ka waiū? Caloric huahana mea kiʻekiʻe, akā, ma muli naʻe o ia ke huahana ma ka haiia ke kemu ma ke kino ma muli o ia i ke alo o ia hehee ai i loko o ka haku mele 'ana e like me ka paʻakai. He mea kuleana no ka hoihoi hou ia ana a me ka stimulation o ka'ōpū hana. Nō hoʻi, i loko o ka lawa nui i loko o ka haku mele 'ana o ka parmesan e phosphorus, kumuʻiʻo, potasiuma, choline, butirilovayaʻakika, a he nui na mea e ae.

Hoʻokahi haneri nā huna o ka huina hoonui he:

• 33 g. Kumuʻiʻo;
• 28 g. O ka momona;
• 0 nā huna o carbohydrates.

Ua mea waiwai i olelo ia i ka caloric waiwai o 100 nā huna o ka huina hoonui e e 292 kcal.

E hiki anei au kukeʻana i ka waiū ma kona home?

E hoomakaukau me ka waiū (hale), e pono ai:

• 16 nā lika o ka waiu (waiu Ua lawe like i ke ahiahi, a me ke kakahiaka milking).
• Special veal rennet.
• ka paʻakai pāʻoihana (lawa paʻa kūhohonu loa).

Na Ke Kumu no ka hoʻomäkaukau 'ana:

1. Ka waiū, a e ia i loko o ke ahiahi, o ka kūikawā hihia. Kona hapa-degreased, a laila, hui me ke kakahiaka waiū.
2. Ka waiu ua enaena i 34 degere (ia mea nui,ʻaʻole i ka luna), a laila, rennet ua hou. E kiʻi nui o ka bata.
3. Ke kūpono clot mea pono, e wili ae, a hou hoʻokomo ma luna o ke ahi. Iloko o ka hahana maoli nō kēia kaʻina hana e kū whey, a ua wehe 'ia e like me ka mea ua hana. ma lalo o paio hahana maoli nō mahana pono i oi aku mamua o 55 degere. Ma hope iho o ka lāʻau lapaʻau i hoʻokaʻawaleʻia, i ka waiū ua haʻalele, e hiki ana no 7-8 hola. I keia manawa, mai hoopa ia, e neʻe mai wahi aku ia wahi aku. E pono uhi me ke kawele ipu.
4. I ka mea e hiki mai ana ke kahua, ka waiū ua waiho ma lalo o puʻe i loko o ka laau ipu, a koe no ka wehe loli no kekahi mau lā.
5. E pono e waiho i ka waiū poo i loko o ka paakai pāʻoihana a me ka haʻalele i like loa me ia i mea e pono prosolitsya.
6. Ka hoʻopau 'ana i ka waiū ua kau ma luna o ka holopapa. Ka lōʻihi like 'ole o ka waiū, e hilinaʻi ma ka ho'āʻoʻana, akā, no ka palena iki wā e e 1 makahiki. Kekahi manawa ka ao ka a ae i ka waiū i kaʻaila.

Ina paha me ka waiū ma Rusia hoolapalapaia?

I haiia ae maluna,, ua hoomakaukauia keia me ka waiū wale nō i loko o Italy. Akā,ʻaʻole i ka manawa ma mua i loko o mākou'āina ka mea i ee? Iecaianoaaiiuo o keia huahana a me ka manawa Lūkini parmesan -realnost. Moscow nui māhele'āina mahiʻai Oleg Sirota i ka cheesemaker. E like me ka mea i olelo mai, o ka pane i ka Western nā ho'āpono.

I kēia mau lā Russian parmesan brewed aʻoihana kaua i loko o "Istra ka haleʻuwī waiū." ? Iecaianoaaiiuo Ua hoʻokumu i ke aloha a hiki i ka polokalamu aupuni "Family ka mahiʻai". He aha ka waiū ma Russian? Istrian ka waiū, i mea wale nō i ka loa hoʻomaka o kona 'oihana,' aʻole loa ma mua o ka Italia. Mahiai manaʻoʻiʻo i loko o ka wā e hiki mai kokoke oia e e hiki i ka nuipa a-hua parmesan.

ka hopena

Ma ka hopena, ua hiki ke olelo ia Parmesan me ka waiū ka loa fragile, aʻokiʻoki aʻela ia ma luna o ka una honua,ʻaʻole e hana. Ua maliu kona chipping pahi pahi, no kahi mea i hanaʻia me ka apuupuu contours apana. Ma nā makahiki, mahalo i waena o nā mea kūʻai mai ua parmesan, a ua haawi mai i ka holo he huihui 'papa manamana. Ua hoopaa mai ai i kona pono waiwai ma ka holopapa-ke ola a me ka mea pono no ka makaukau ana o kela mau kiaha.