'O ka mea'ai no ka Kiev Cake -'O ke Secret after the Seven Castles

'O ka mea i ho'omaopopo mua'ia no ka pahu Kiev ua mālama'ia i loko o kahi hilahila loa no nā makahiki'oi aku i'oi aku i mua o 50 mau makahiki. 'O ka papa'aina no ka Kiev cake i hana'ia e nā limahana o ka hale hana hana hale Nadezhda Chernogor a me Konstantin Petrenko. 'O ka papa hou i kālua'ia ma mua i'ekolu pōpō, a'elima. A laila ua lilo loa kēia pō'ai i mea kaulana loa i ka Soviet Union. I kēia lā,'o Kiev keke ka moku kāma'a'o Ukraine, nā mea holoka'i e lawe pū me lākou i mea ho'omana'o.

Akā na'e, ua wehewehe nā mea'onikala kū'ai i nā mea huna e ho'opuni ana i ka mea'ai a ka Kiev keke. 'A'ole ma nā kānāwai a pau o GOST, akā, ma ka pae māmā a māmā, hiki ke'ano o ka papa Kiev i nā'āpana o nā hale wahine, a makemake lākou e ho'okomo i kā lākou mea hana. No laila, i keia la Kiev kaka mea nō e hiki i ke kukeʻana i ka hale.

Home Kiev keke

No ka'āpō palaoa'ole e pono ai'oe: 7 mau protein nui nui, 4 punetēpē ka'aila, 150 grams o nā nīnoa kolo, 2 mau kī'aha, kekahi pa'akai li'ili'i.

No ka'ōni'a huapuni: 4 yolks, ho'okahi kī'aha sugar, ho'okahi'ōmole o ka palaoa a me nā hua 2.

No ka'ōmole: 400 grams o ka waiū, 6 yolks egg, 120 grams o ke kō, 220 ml o ka waiū, 2 punetēpē o ka cognac a me ka hapalua punetēpō o ka pauka koko.

Kiev kaka ma ka home, e kuke maʻalahi. Ho'opili ka papahana i ka manawa nui a makemake'ia ka nānā a me ke ahonui.

'O ka ho'omākaukau'ana i ka meringue

  No ka ho'omākaukau'ana i ka meringue lawe i kahi kī'aha malo'o malo'o. Inā makemake'oe e pa'i i nā hua me kahi huila, a laila, he hao ka ipu,'a'ole i ulaula. Ho'opulu'ia ka pīpī o ka mea huila me kahi'āpana lemon.

Pono nā pāpena i loko o ke ana wela. E ho'onui iā lākou i ke kui o ka pa'akai a me ke kī, me ka ho'onui'ana i ka wikiwiki o ka huila i kahi pahu momona.

A laila e ho'omaka i ka sugar i nā proteins 1-2 punetēpē, e'ānai ana i ka po'e ma ka wikiwiki. Pono e pau ka'ala. Pono ka'ōpili pūmua e nānā me ka nani. 'O ka papa hana holo'oko'a e like me ka hapalua hora.

Pono e'oki'ia nā mea'ai, i kāwili'ia me ka mākikena a ninini'ia i loko o ka meringue. E no'ono'o pono, ma ke kuhikuhi'ana mai ka lalo i luna, e ho'ohui me kahi kiko.

Hiki iā'oe ke ho'omaka e kuke i ka pōpō. Pono e waiho'ia kahi pepa kuke e pani'ia me ka pepa pepa, e kau i ka palapalapala ma luna a kau mālie. No ka kuke'ana i kahi bezier kahi kokoke loa i 160 dekelina ma ka'eneke kau ma ka umu no ka hola 10. E ho'ēmi i ka mahana ma 20 mau lā a me ka be'a no 10 mau minuke'ē a'e. A laila e ho'oma'ema'e'ia ka maila me kahi umu e ho'ouka'ia (e like me ka'umi o 100 mau digita) no'ekolu hola. Ma hope o ka wehe'ana i ka umu, e waiho i ka pōpō i loko o ia no ka pō a pau.

'O ka ho'omākaukau'ana i nā kuki

No ka'ōni'a huapoki, ka'ōwili 4 wilika, kahi kī'aha koko, kahi'ōmole o ka palaoa a me nā hua'elua i loko o kahi māmā mālamalama. E kālua i ka pōpō i ka umu ma 220 degrees no ka hola 20. E honi i ka palaoa, a laila'oki'oki i'elua'āpana.

Ka Pāpale Ho'ohui

  Mālū, yolks a me ka waiū e huihu'i a kau i kahi'āpana li'ili'i (hiki iā'oe ke komo i ka wai wai), e ho'onāukiuki mau, a hiki i ka ho'omaka'ana o ka pālua e ho'olapalapa. Lawe'ia mai kahi wela a ho'okomo i loko o kahi pola piha i ka wai anuanu e ho'opau i ka papa hana. E kali a hiki i ka manawa e ho'omaha ai ka nui.

E honi i ka wai momama i loko o ke pola a pa'i me ka huila, me ka ho'onui i ka hui'ana o ka waihona manawa-wai. E ninini i ka brandy a me kēia hili holika a ala apuupuu lush moku'āina. Ho'opi'ia ka hapalua o ka mīkini, e kāhua aku i ka koko i ka hapalua o ka hapalua a hahau hou i ka wai.

'O ka hui'ana o ka pōpō

  Lower huahuakai kaka oil me ka malamalama holika, uhi bezeynym Korzh, i ukali ia e ka lua biscuit Korzh, a halii iho kokoleka holika. Ho'opili i nā'ao'ao o ka pōpō. Kūpī'ia i kahi'ūpī o nā mea make a me nā nīpī'eha. E kau i ka pōpō no kekahi mau hola i loko o ka friji.