Pehea e hana ai i ka papa'a

Ua'ike'ia ka nihi i nā wā kahiko, a ma ke ala, ua pilikia. Ua hana'ia kēia ma hope o ka puka'ana o ka ma'i i ka waiu'ele'ele. A laila ma ka Ancient Rus, ua kapa'ia kona ("cheese"), "'ohi", kahi i loa'a ai ka inoa kaulana "syrnik". I kēlā manawa, ua'ike nā mākuahine mālama i ka hana'ana i ka li'i mai i ka yogurt.

Nui nā'ano ku'una ma ka ho'ohana'ana i ka hīnī. Paipai'o ia i ka'ai'ana i ka pa'akai, i hui pū'ia me ka kirīpi'aila, ka'aila, ka meli, nā hua a me nā hua, a me ka waina'ula. Ho'ohana pinepine'ia'o ia no ka piha'ana i ka kuke.

'Oi aku ka home cheese cheese i ka nui o nā mea'ai mea'ai, no ka mea, he nui kona mau protein, i ma'alahi ka wāwae a wikiwiki. Eia kekahi, he mea nui ka pa'ipa'i no ka po'e i loa'a i nā ma'i kūlohelohe o nā'ōpiopio. Hiki ke kōkua i ka loa'a'ana o ka pu'upu'u pa'akikī a ho'oha'aha'a i ke kā'ei.

'O ka hao, ka phosphorus a me ka magnesium, he mea maika'i loa ka pīni. A hana maika'i nā lipotropic i ke ake. 'O ka papa'i i ka mea'ai a me nā mea'ai a nā keiki'a'ole ia e keakea, no ka mea e pa'ani ana ka pīpī me ka'i'o, akā'oi aku ka maika'i, ka wikiwiki a me ka ma'alahi o ka'ōlohelohe'ana o ke kino kanaka.

'O nā hua li'ili'i i kū'ai'ia i loko o nā hale kū'ai e hana'ia me nā mea nui nui o ke kō, a ke kāohi nei i ka lawe'ana o ia calcium pono. No laila,'o ka homemade,'o ka cooked person cooked ka mea e pono ai ka maika'i,'a'ole i ka kahi o kahi'ano'ē a'e.

Inā makemake'oe i ka hana'ana i ka yogoma mai ka kefir, a laila maopopo iā'oe hiki iā'oe ke kuke iā'oe iho me ka pilikia'ole.

Pehea e kuke ai i ka nihi

Ho'okahi'ao'ao

E lawe ia i 2 lita. Milk, meli ma'ema'e,'elua ipu ('o nā manawa like'ole) a he kānati. E ninini i ka waiū i loko o ka pan (ka mea li'ili'i), e uhi me kahi po'i, a ma kahi mahana e ha'alele ai mākou (ai'ole kokoke i ke pakuhi, ai'ole kokoke i kahi pale ahi). Pono e kali a hiki i ka ho'omaka'ana i kahi ho'omaka maika'i. Ho'okahi lā. 'O kēia kā mākou inu.

No ka ho'oulu'ana i ka'ōpala i ka pa'akai a ho'onui i ka hana o ka waiu waiu, e ho'onui i 2 tbsp. L. Pā'ani'alapona momona-momona. Ke ho'ololi'ia ka'ōpū, ho'okomo mākou i kahi kāpena a kefir i loko o ke kōkomo a ninini i ka wai i loko o ka lepo. A laila, wela mākou i kahi ahi wela. Aia a ho'omaka ka wai e ho'olapalapa, ho'omaka ka yogurt e hele aku mai ka stenochek a puka mai ka wai'ele'ele. I kēia manawa, pono'oe e wehe koke i ka pan mai ke kile.

"Milk" he pā e lawe aku a ho'alili iki i kahi li'ili'i. E lawe i kahi sieve (a i'ole colander) a kau i kona mole. Ma laila e kau i ka waiū. 'O ka hopena, ua malo'o ka huakī, a ma ka li'uli'u o ka'elehe wale nō ka pipi. No ka ho'onui nui'ana, pono'oe e kau i kahi kaumaha ma luna o ka cheesecloth me ka hīnī.

'O kekahi'ano'ē a'e, pehea e hana ai i ka yogusa mai ka yogurt

No ka hana'ana i kēia, waiho i kahi pa'i o kefir i loko o ka pahu hau'ona a hiki i ka wā e ho'omaha ai. A laila, huki, e'oki i ka pō'ai a ho'okomo i loko o kahi colander me ka gau. Ma hope o kekahi mau hora e ho'opau'ia kēia hau'i, e kahe ana ke kahe a pa'a wale ka pale - ha'aha'a, palupalu a ma luna o nā mea a pau - home. Hiki iā'oe ke kau i kahi colander me ka kefir ice ma kahi wai'au'au, a laila wikiwiki ka hana.

A'o ka'ao'ao hope loa, pehea e hana ai i ka nihi mai ka yogurt mai

Lawe i 2 lita o ka waiū hou a me ka 1 lita o ka kefirchik no ka pāpale. Lulu ka wai i loko o kahi kōmole a hiki i ka 70-80 C mahana ('a'ole hiki iā'oe ke ho'olapalapa, no ka mea,'a'ole ka waiū e ho'olapalapa ai i ka palaoa). A laila e ho'ohui i ka yogurt, ho'oulu, kefir, a ho'emi iki i ka wela. I ka 10-15 mau minuke. E ho'omaka ka hanana o nā pale li'ili'i. Ma hope o kēia, pono'oe e ho'opau i ka ho'omehana a ho'omaha i ka mea o loko o ka pan. Hiki ke hana i kēia ma kahi "wai'au'au wai".

Hiki ke ho'ololi iki'ia ka ho'ā'o'ana o ka nihi li'ili'i, ma muli o ka momona o ka kefir,'o ka manawa o kona'elemakule ("ka'elemakule" kefir curd e'oi aku ka'ono), a me ka lakio o ka yogurt a me ka waiū.

Ike pehea e e buttermilk mai o ka bata, e hiki ke loaa i kekahi kupanaha, e ai ia me ka huawaina holika, ka waiu, a me ka sayings mai ia i kekahiʻano o nā kīʻaha: ka waiū popo, puddings, e hoʻopiha ana i no dumplings, Me ka bata me ka waiū, Hauʻoli La, e eiooaa? Me ka waiū.

Pono e ho'omana'o'ia'o ka hīnī li'ili'i ia i kekahi pū'ulu hua e palaho. No loko o ka pahu hauā e mālama pono'ole ia ma mua o 2-3 mau lā.