'O ka soup e'ai'ia me ka pālele a me ka'i'o

Ua'ike mākou a pau i ka maika'i o nā ipu mua. Ho'omākaukau'ia lākou i ka mea kanu, i'a, pipi a pua'a pua'a me ka ho'ohui'ana o nā hua'ai a me nā hua. Ma hope o ka heluhelu'ana i kēia puke, e a'o'oe pehea e hana ai i ka soupala o ka palaoa bale me ka mea'ai.

Kō koho ho'okahi: papa inoa

Me ke'ano ma'alahi o kēia mea'ai, e loa'a ana iā'oe kahi mea'ono, maika'i a momona. Ma mua o ka ho'omaka'ana i ke ka'ina hana, pono'oe e kū'ai i nā mea pono a pau. E mālama pono iā'oe:

• He kilo o ka palaoa.
• 200 grams o ka pulp pipi.
• 4 pālala.
• Kaomi pahu nui.

No laila, loa'a iā'oe kahi'ōpala maika'i loa o ka palaoa bale a me ka mea'ai no nā keiki, ua mana'o'ia ka papahana i luna e ho'opiha i kahi'āpana pa'akai pa'akai a me ka pa'ipikeke.

Hō'ike o ke ka'ina hana

'O ka mea mua, pono'oe e komo i ka pipi. Ua holoi pono'ia i ka wai malo'o, ho'okomo'ia i loko o kahi kōkomo a me ka mea i ho'olapalapa'ia. Ho'opuka'ia ka'i'o i ho'omākaukau'ia mai ka'aila a'oki'ia i loko o nā'ō li'ili'i. Ho'opili'ia ka wai i koe i loko o ka pan a ho'onui'ia kona hua i'ekolu lita. Ma hope o ia mea, ho'iho'i'ia ka pūpū i ka meli a uhi'ia ka pa'i mua i ho'oma'ema'e'ia. E ho'oku'u hou i ka pa'amea a me ka punetena o ka pa'akai.

'Oiai ka nāwaliwali o nā mea i loko o ka ipu hao no ka li'ili'i o ka wela, hiki iā'oe ke hana i nā lau. Ua holoi'ia, holoi'ia a'eha. Ho'omo'a'ia ka'ōpī i loko o nā'āpana nui, kāmeka'ia nā kāloti me kahi papa. Ho'omākaukau'ia ma kēia'ano, ua ho'ouna'ia nā hua'ai i kahi pan me ka'aila a me ke kupa a me ka kuke no kahi o ka hapalua hola. Ma ka makemake,'elima mau minuke ma mua o ka mākaukau no ka'ōhumu me ka pāleka leka a me ka'i'o, e ho'onui i kahi teaspoon o hops-suneli.

'O ka koho'elua: he'ano o nā mea'ai

He mea'ono kēia mea'ai no ka mea he mau ha'alulu a me nā pua'ōma'oma'o. Mahalo i ka hiki'ana o kēia mau mea'ai, nā mea i ho'omākaukau'ia i loa'a i kahi mea'ono maika'i a me ka mea'ala. E kukeʻana i ka hearty a olakino ai me ka momi palaoa a me ka ai eʻoluʻolu i noi aku ai, e hele i ka hale kūʻai i ka mea e pono huahana. I mea e pilikia'ole ai ke ka'ina hana, e'ike mua e hō'oia i kāu mau ke'ena kīhini:

• He hapalua o ka aniani kilo.
• 150 mau'ōmole.
• Ho'okahi kākāka a me kahi pola.
• 350-500 grams o ka pua'a a me ka pipi pipi.
• ¾ kapu o ka pe'a'ōma'oma'o.
• 2.5 liters o ka moa o ka moa.

No ka loa'a'ana o ka mīpī maika'i me ka palaoa pāleka me ka mea'ai a me nā haloo, ma ka papa o luna e makemake'ia e ho'okomo i ka hapalua hapalua o ka palaoa,'ehā'ōniu o ka honi,'o ka pa'i pa'i,'o ka'aila, ka pa'akai, ka pepa, ma kahi o ka rosemary a me kāume.

Ke kuhikuhi o nā hana

'O ka mea mua, pono'oe e mālama i ka'i'o. Ua holoi'ia,'oki'oki i loko o nā li'ili'i'u'uku,'ōwili'ia i loko o ka paila o ka palaoa, ka pa'akai a me ka pepa a ho'ouna'ia i kahi pan, i ho'onā'ia me ka'aila'aila mua. Pālahalaha'ia ka pulp ma kahi pā'oko'a like'ole a ho'oka'awale'ia.

I loko o ka pahu i ho'omākaukau'ia ai, kahi i ho'omākaukau mua'ia a kanu'ia i ka moale, nā kāloti a me nā'aila, i ka manawa me ka li'ili'i o nā mea'ala a me ka hui maika'i. 'Elima mau minuke ma hope, ho'ouna'ia nā'āpana i'a i kahi ipu o nā lau'i'alaina a me ka'ōpū moa i ninini'ia i loko. Hiki ke ho'ohui i koume a me ka rosemary, uhi me kahi po'i a ho'omo'a no kahi hola.

Ma hope o kēia manawa, ho'ouna'ia nā hala'i'āhi'oki a holoi'ia ka croup i ke kumukū a waiho i ka'ōpala ma kahi li'ili'i li'ili'i no ka hola he kanahā a me kumalima. He mau minuke ma mua o ka pau'ana o ka kuke'ana i ka mea'ala o ka palaoa bale a me ka'i'o, ua mana'o'ia ka mea i ho'omaopopo'ia ma mua, e ho'okomo i ka'ōma'oma'o me ka pa'ipa'i.

'O ka koho'ekolu

E like me ka mea i hala, pono e kū'ai'ia nā māhele kūpono a pau ma mua. Ma mua o ka kuke'ana, e nānā'oe i kāu lima:

• 300 karamu o ka pipi pua.
• Hookahi lita o ka wai.
• He hapalua o ka aniani kilo.
• 'Elua pahu kukama.
• Ho'okahi'aila a me kahi kāloka.
• 'Elua mau'uala.
• 50 maumu o ka mea kanu a me ka parsnip.

No ka kuke'ana i ka mea'ono a me ka momona me ka palaoa pa'i a me ka'i'o, pono e ho'onui'ia ka papa inoa ma luna nei me ka pa'i kōmato,'ekolu mau'āpana o ke kāleka, nā mea'ala, ka mea'ai a me ka waiū.

No ka ho'oha'aha'a'ana i ka manawa kuke, pono ia e ho'oku'u i kahi huelo i ka wai anuanu mai ke ahiahi ae ha'alele i ka pō a pau. I loko o kahi kōkena me ka wai e ho'olapalapa, e ho'ouna'ia a holoi'ia ka'i'o i ka holoi'ana a'oki'oki i ka'i'o a me ka kuke i ke kau wela iki no ka hapalua hora. Ma hope iho, ho'okomo'ia ka pa'akai a me nā a'a'ele'ele i ka hulu. Ma hope o ho'okahi mau minuke he'umi kumamalima, waiho'ia i ka wai'aila i ka palaoa pa'ipa'i a'oki'oki i nā hua'ona (ka'uala a me nā kāloti)

'Oiai ka nāwaliwali o ka'ōhinu i ka wela wela, hiki iā ia ke ho'olaha i nā'ale'a kahi. Ke ho'omaopopo'ia i ka maopopo, ua ho'opili'ia ka punetēpē o ka mīmati pa'i a me kahi wai li'ili'i i loko o ka pahu a e puhi i lalo o ke po'i no nā minuke he'umi. Ma hope o kēia manawa, ua ku'i'ia ka kukukū ma kahi papa nui a mālama'ia i kahi kapuahi. He'umi mau minuke ma hope, ua hui pū'ia ka'ūpena i loa'a me ka mihumu a ua ho'okau'ia no kahi hapahā o ka hola. Ma mua o ka hopena o ka kuke'ana, ho'ouna'ia kahi lālā bay i ka pan.