Pehea e kuke ai i nā pūmakai? Nā mana'o e pili ana i ka ho'oma'ama'a'ana o nā'ōla'i pa'akai i mea e'olu'olu a maika'i

'A'ole hiki ke ho'opili'ia ke alalaula me kekahi ha'uki'ē a'e. A'a'ole e pili ana i nā hi'ohi'ona waho a akā i nā mea'ono. He nani nā kinona i ka pa'akai, ho'ohana'ia, me ka pa'i, a me ka pa'i. Hiki i nā'ōhū, kahi ho'omohala o ia mau mea, he mea kūpono piha ia i kēlā me kēia lā. Ma muli o ko lākou mau'ano waiwai, amino acids, vitamins a me nā alumina,'oi aku ka'oi o ka meli, ka moa a me nā hua manu. Ma ka manawa like, ua ma'alahi ka'ula'ula e'ae'ia e ke kino, e like me nā pūwaha ulu lā'au, kahi e hiki ai ke hō'olu'olu i ka'ōpū. 'O lākou ka calorie ha'aha'a (he 22 kcal wale nō 100 grams), no laila hiki iā lākou ke ho'ohana'ia inā makemake'oe e lilo i ka kaumaha.

Pehea e koho a hō'ili'ili ai

Ke hele nei i ka "ho'omaha'olu'olu" no nā'ula'ula, pono'oe e mana'o e hiki'ole iā'oe ke'ohi i kahi pahu piha o ka mea'ai. 'O kēia mau le'ale'a nui loa a me nā po'e li'ili'i. 'O nā mea nui i'ike'ia he mau'ōpiopio'ōpiopio,'a'ole i loa'a ka manawa e lawe ai i nā ilo. 'O nā'alelele e like me nā wahi i uhi'ia a ua loa'a pinepine'ia i loko o nā ulu lā'au'ōpiopio, nā ulu lā'au ulu, ma nā māla maika'i'ole o ka nahele. Ma hope o ka hō'ili'ili'ana i nā haha o nā'ula'ula (pehea e kālua ai iā lākou, e ha'i mākou iā'oe i lalo), hiki iā'oe ke ho'ohūhū i kāu mea i aloha ai i nā mea'ai maika'i a maika'i.

Hiki i ke kala'ula ke'ala o ke alani, e hō'oia i ka inoa, a me ka'ōma'oma'o. Eia nō na'e, ma ke'ano o ka'oki'oki'ana o ka mea hamo i'ike'ia i ka wai'ona lama, e hā'awi ana i kahi mea kānana kūpono'ole e ho'onohonoho i ka pololei o kāna mau'ike. 'O ka'ohi'ana i ka'ula'ula e hiki mai ana mai nā lā hope loa o Iulai a ho'opau'ia me nā hulu mua. I ka manawa like, he maika'i nā hamo i camouflaging, a no ka'ike'ana i kahi lauoho maika'i, pono ke kukuli maika'i.

'O kahi mea'ai ma'alahi

Inā ua'olu'olu'oe i ka'ohi'ana i nā'ōpiopio'ōpiopio a nani, e ho'oikaika i ka le'ale'a o nā ha'alulu nani, me ka ho'onele'ole i ka manawa ma ke kuke'ana. No ka mea, e heluhelu nui ana pehea e pickle Fish Fish koke, a hiki wawe ka. Pono pono e ho'oma'ema'e loa iā lākou mai ka lepo, holoi a waiho i ko lākou mau pāpale ma luna o kahi pāpale pālahalaha. Ho'oi'a wale'ia i ka pa'akai ka ha'akai a waiho no ho'okahi hora a me ka hapalua. Ho'omakaukau'ia ka ipu'ai mua me ka'awa'awa'awa'awa.

Ho'olālā ho'omalu'ia

'O kahi o ka ho'oma'ama'a kahiko no nā hala'i'ohi mea kope ka mea hiki i kahi kī'aha novice. 'Oi'ia i kēia'ano,'o nā makana o ka ululā'au he makana'i'o no ka mea'ona. Pono e ho'oma'ema'e'ia i ka lepo a holoi'ia me nā kōmole wai e mālama'ia me ka wai a e ho'olapalapa no 5 mau minuke ma hope o ka'aila. 'O ka manawa a pau e pono ai'oe e ho'oku'u i ka mahu ka hopena. E ho'omo'a i ka i'a i ka colander i loko o kahi pāna'i a ho'okomo i loko o kekahi pola, kekahi pola, kekahi pola, e ninini i kēlā me kēia mela o ka pepa'ala (10 pcs.), Pehi lau (2 pcs.), Keleka i kālai'ia (3 mau'ulu), ka pi (pu'upu'u) a me ka pa'akai I ke koho'ana o 4 teaspoon o ka pa'akai no kilokika o ka palaoa). Ho'opi'ia nā'eha a ho'oku'u'ia i ka refrigerator no 45 mau lā. Ma hope o kēlā, e hō'ili'ili iā lākou i loko o nā pahu li'ili'i a ho'ouhi me nā papa lili a waiho i loko o ke kō i loko o ka base. Hō'ike'ia nā'ano'ano o ke'ano o ka'ula'ena pa'akai o ka pa'akai, ho'okahi o nā mea ma'alahi a me ka'ono.

Pehea e mālama ai i ka huahana i ho'opau'ia

'O ka lumi e ho'onani'ia ai nā hauhū o nā'ula'ula (ka mea e ho'onai ai i ka pa'akai ma luna), e'olu'olu a maika'i. 'O ka mahana'oi loa he 5-6 mau kēkelē. Ma nā'anu'u ha'aha'a, e malo'o nā hamo, a ma kahi mahana e ho'onāukiuki ai nā'ula'ula a nalowale ko lākou mau'ano kū'oko'a kū'oko'a. Pono pono e nānā manawa-pinepine i ka'iliahi e uhi loa i nā haohao. Ke ho'opau'ia, pono pono ke ninini'ia i ka wai ho'oniani i'ōpala i loko o nā kī'aha me ka ho'ohui'ana i kahi nui o ka pa'akai. Inā'ike'ia ka poli, a laila, hiki ke ho'oku'u'ia me ka pa'ū i ho'oma'ema'e'ia i ka wai pa'akai. 'O ka'ōpū hauhi (pehea e ho'omākaukau ai i kēia mau makana o ka nahele, nā mea a mākou i'ike ai ma ka'atikala) he pa'akikī a maika'i.

'O Marinuem

'O ka hau'oli'o nā hauhinu rozhiki (pehea e kālua ai ia mau mea, i ho'ākāka'ia ma kēia'ano ho'āla) e'ike'ia i kahi'ono a me ke'ano maika'i. Hiki iā lākou ke ho'onani i kekahi papa'aina. 'O nā hala'i i kāwili'ia e like'ole me nā mea i miko'ia me ka'oi aku o ka ho'opala'au'ana, a me ka'awa'awa, kahi hiki ke loa'a ma nā'ano'ē a'e e kuke ai. Hana'ia me kēia mea'ai, hiki ke ho'ohana'ia ke po'o ula e kōkua i nā'ano mea'ai, e like me nā salam a me nā wali. No ka ho'omākaukau'ana i kahi'āhi mua a me ka mā'olu'olu, pono'oe i kēia mau mea:

- 1 kg o hamo;

- 2/3 kapu wai i ho'oma'ema'e'ia;

- he teaspoon o ka pa'akai;

- ka wai citric (kahi 1/5 tsp);

-'o kekahi mau moma o ka pepa'ono.

'O nā mea hou a'e ma ke'ano o ka kuke'ana

Pono e ho'oma'ema'e'ia i ka wai'ohi e ho'olimalima'ia i ka wai a me ka ho'oku'u koke'ia i loko o ka'āina. Ma kēia ka'ina hana e ho'olako i ka huahana me kahi le'ale'a maika'i. Hana ka marinade i mea ma'alahi - e hui pū me ka pa'akai a me ka waikawa citric a me ka'ōpū ma kahi wela wela no ka hola 20. Pono e ho'opiha'ia ka hopena i loa'a i nā makana o ka nahele, mai poina e ho'onui i ka pe'a o ka pepa, a'aila no 15 mau minuke. Ho'opuka'ia nā maila i koho'ia mai ka pūpū a ho'okomo'ia i loko o nā ipu holoi. E pīpī i ka wai'awa'awa'ele'ele, e'ōwili a ho'ouna aku i kahi waiho ma ka wahi malo'o. Hiki ke mālama'ia i kēlā mau hamo i ka pale bale, ma kahi hale ho'olu'olu ai'ole i loko o ka pahu hau.

'O i'a i'a

'Ai'ia nā hahaha,'o ia ka hopena o kēlā me kēia mea mea'ai mea'ai, hiki ke koi. 'O ka mea mua, he mea pono e ho'oholo i ka mahana o ka mālama'ana i nā mea'ai maika'i. Inā nā hamo i loko o ka hale hau'oli a ho'onani'ia, a laila, 40 grams o ka pa'akai nui kahi i lawe'ia no ka kilokika o ka palaoa. Inā'oe e no'ono'o e waiho i kahi pō'ai i loko o ke ke'ena, a laila e makemake ana ka pa'akai i 50-60 grams. 'O kahi mea'oi aku ka'oi aku a'oi aku ka pi'i kahi'ike maoli no nā mea aloha a pau loa.

Nā mea'ai no nā pā'ani'ōpiopio:

- 1 kg o ka pipi palaoa;

- he hīmeni pale lio;

- 5-6 mau lau o ka'alamene uliuli;

- 3 lālā bay;

-'o kekahi mau pe'a o ka pepa'ono;

- 0.5 tsp keokeo honua honua;

- pa'akai.

Ho'omākaukau'ana i kahi mea'ai'ono

Ua ho'oma'ema'e'ia nā'ōhū i nā'āpala, a ho'oku'u i kahi papa ma kahi kānana a ho'oma'ema'e me kahi wai e ho'olulu ai. Ma hope koke iho o kēia, pono e ho'omaha'ia ka rotone i loko o ka wai a me ka malo'o. Ma ka lalo o ka enameled ipu, ipu paha tubs hohola mai kōā kaulike currant lau, hui lavrushku a me peppercorns. E kau i nā hamo i luna me nā pāpale a me ka papa ma ke papa me ka pa'akai, i hui pū'ia me ka pepa honua. E ki'eki'e i ka horseradish, e uhi i kahi pahu lā'au (ai'ole ka pāpale) a ha'alele i ke ukana. Ma hope o ho'okahi malama e ho'onohonoho ai i kahi hau'oli (+ 5 degree) kahi hau'oli me nā hauha'i hau'oli i ka'ula'ula (pehea e kālua ai ia mau mea, hiki ke heluhelu'ia i kēia papahana) hiki ke kau'ia ma ka papa.

Hua ki'i

Hiki i nā'ōhū (pehea e kālua ai iā lākou ma kekahi'ano'ē a'e, e wehewehe kākou ma lalo) he'ano'ē a'e i nā mea'ē a'e no ka maika'i o ke kino e mālama'ia e ke kino i ka lactic acid. No ka ho'omākaukau'ana i nā hi'ohi'ona e kūpono me ka pāpale'a'ole e'oi aku i ka 5'elima ke anawaena. Ho'ouka'ia ka wai'aila a Peeled a holoi'ia i ka wai e ho'olapalapa'ia, e ho'oma'ema'e i ka wai a ho'okomo i loko o nā'eke aniani, e ninini ana i ka pa'akai a ho'onui i ka piha. Hana'ia ka hopena mai ka kohua a ho'oma'ama'a'ia i nā wai he kanahā (kahi ho'okahi lita e makemake'ia), he punetēmu o ka waiū waiū, he'umikumamālima maumera o ke kō a me kanakolu grams o ka pa'akai. Ua helu'ia ka wai i mea e uhi piha'ia ai ka huahana. Ua kau i luna kahi kaumaha. Hā'awi'ia nā hauhi no'elua a'ekolu mau pule i kahi wahi malo'o no ka fermentation. Aloha maika'i!